Kit per frollatura in frigoriferi con defrost ad inversione di gas, dotato di due sonde di temperaura per la gestione separata della fase di refrigerazione e di sonda per la misurazione dell'umiditą. La lampada germicida permette la sanificazione continua dell'ambiente di maturazione. Tutte le funzioni sono comandate elettronicamente tramite controllore con video touch-screen per la visualizzazione contemporanea dI tutte le funzioni
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